Fondues - Fromage Creux-du-Van - Fromagerie de Provence

LA FROMAGERIE DE PROVENCE

DES PRODUITS LOCAUX AU GOÛT UNIQUE

FABRICATION ET VENTE DE PRODUITS LOCAUX

LA FROMAGERIE

Depuis 2010, David Castella a repris la fromagerie de Provence, située dans le district du Jura Nord Vaudois. Il s'est entouré d'une équipe passionnée, qui vous accueille, vous sert avec soin et vous conseille en cas de besoin, que ce soit pour vous proposer des produits locaux et spécifiques ou pour vous aider à prendre les bonnes quantités en fonction de votre tablée.

Tous les fromages sont produits avec un lait de haute qualité issu de vaches élevées dans les pâturages environnants, profitant d’une nature généreuse et verdoyante.

PROCÉDÉ DE FABRICATION

Équipées de 2 cuves de 4000 litres et d’une de 2’400, David Castella, maître fromager, et son équipe, transforment plus de 2’700’000 kg de lait par an.

Ils fabriquent principalement du Gruyère AOC, du Creux-du-Van, du Petit Creu et de la crème double. Leurs vastes caves leur permettent d’affiner plus de 3’000 meules. Afin de les amener à maturité dans les meilleures conditions, ils se sont équipés d’un robot d’affinage capable de travailler plus de 120 fromages par heure.

Cette technologie de pointe ne serait évidemment pas de grande utilité sans compter sur l’expérience du maître fromager.

Spécialité: le fromage Le Creux-du-Vent - Fromagerie de Provence

LE MAGASIN

Sa réputation le précède puisqu'on y vient pour y acheter l'une des meilleures fondues du nord vaudois, une dizaine de sortes de raclette, ainsi que leur principale spécialité :

Le Creux-du-Van, un fromage à patte mi-dure, doté d’un goût unique, à déguster absolument !

Vous y trouverez également un important assortiment de produits locaux tels que :
Du saucisson
Des bricelets
Du miel

Différents produits laitiers

Etc.

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